スイートコーンの包み揚げ　（アンデスの呼び声）

スイートコーンの缶詰を使います。 �@スイートコーンのクリーム缶を開け、使う分を器にあけて冷凍庫で冷やし、少し硬めにします。 �A�@をスプーンで適量とりながら餃子の皮で包みます。 �B鍋またはフライパンにサラダ油を入れ、180℃ぐらいになったところで、�Aを入れ、皮に色が付きだしたらすばやく上げます。 �C油を切り、皿に盛り、ケチャップを添えて出来上がり。bon! (ポイント） ☆スイートコーンはそのままだとちょっと緩いので、軽く冷やしすと包みやすくなります。 ☆溶けるチーズを一緒に包んでもOK！ ☆揚げる時間はあっという間です。のんびりしていると破裂しますから気をつけて。

一口メモ 　トウモロコシ（玉蜀黍、学名Zea mays）は、イネ科の一年草の植物・穀物で、南北アメリカ大陸の主要農産物です。有史以前から食用にされていたと考えられ、マヤ文明、アステカ文明でもトウモロコシの記述があり、 ヨーロッパには大航海時代に、日本には16世紀にポルトガル人によって伝えられています。 　明治初期に北海道にスイートコーンが食用、デントコーンが飼料やコーンスターチの原料として導入されますが、 現在、トウモロコシの世界全体の生産量（約6億トン）のうち、アメリカが6割程度を占め世界最大の生産国。所謂穀物メジャーによって寡占されています。 　日本は世界最大のトウモロコシ輸入国で、輸入量の9割をアメリカに依存していますが、日本国内で消費される75%は家畜の飼料用として使用されており、国内で生産されているものは、缶詰やそのまま食用になっています。 　 　ちなみに、映画「フイールド・オブ・ドリームス」では、ケビン・コスナー演じるレイは、アイオワのスイートコーン畑をつぶして野球場を作って・・・泣ける映画です。