たらこのレンコンサラダ　（穴が美味しい）

たらこの缶詰を使います。 �@レンコンを薄切りにし、酢水につけてあく抜きをしてから、水切りをして鍋に移し、浸る程度に水を張ります。 �A�@にお酢を加え、レンコンを茹でます。 �Bレンコンが茹ったら煮汁を捨て、たらこの缶詰を開け加え、和えるようにして軽く水分を飛ばします。 �Cレンコンとたらこが絡まったところで、マヨネーズを加え皿に盛りつけます。bon! (ポイント） ☆レンコンは歯ごたえを楽しむので茹ですぎないように。 ☆写真は味付けたらこ缶を使いましたが、そぼろのたらこ缶でもいいでしょう。

一口メモ 　たらこ（鱈子）は、タラの卵巣のことで、マダラ（真鱈）とスケトウダラ（助党鱈・介党鱈）のたら子とがあります。一般にたら子というとスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたものを指し、焼きたら子にしたり、おにぎりやお茶漬け、スパゲッティに和えたりもします。 　明太子はスケトウダラを示す朝鮮語「ミョンテ」（明太）の子でたらこを意味し、唐辛子を使った調味液で味付けしたことから辛子明太子と呼ばれています。 　マダラのたら子はスケトウダラのたら子に比べて大きく、水分も多いので、家庭では蒟蒻と一緒に和えた「子和え」といった料理で出されることが多いようです。 　ちなみに、外国にもたら子の缶詰はありますが、西欧のはペーストになっていてカナッペのようにパンに塗って食べます。